En este artículo, exploraremos a fondo el tema del etiquetado de alimentos y bebidas en México, de acuerdo con la Norma Oficial Mexicana NOM-51. El etiquetado es una parte fundamental de la información que los consumidores necesitan para tomar decisiones informadas sobre los productos que adquieren. Analizaremos los requisitos establecidos por la NOM-51 y cómo cumplir con ellos de manera efectiva.
¿Qué es la NOM-51?
La NOM-51 es una norma oficial establecida por la Secretaría de Salud de México para regular el etiquetado de alimentos y bebidas. Su objetivo principal es brindar información clara y precisa sobre los ingredientes, características nutricionales y advertencias necesarias para proteger la salud de los consumidores.
Obligatoriedad del etiquetado
El cumplimiento de la NOM-51 es obligatorio para todos los fabricantes, distribuidores y comercializadores de alimentos y bebidas en México. El incumplimiento de esta norma puede resultar en sanciones y perjuicios a la reputación de la empresa.
Requisitos de etiquetado según la NOM-51
A continuación, detallaremos los principales requisitos de etiquetado establecidos por la NOM-51:
1. Denominación del producto
El etiquetado debe incluir la denominación específica del producto, que debe ser clara y concisa. Esta denominación debe permitir a los consumidores identificar rápidamente el tipo de alimento o bebida que están adquiriendo.
2. Lista de ingredientes
La NOM-51 exige que los alimentos y bebidas cuenten con una lista de ingredientes completa y en orden descendente de su proporción en el producto. Esto garantiza que los consumidores estén informados sobre los componentes y puedan evitar aquellos a los que puedan ser alérgicos o intolerantes.
3. Información nutricional
Es necesario proporcionar información detallada sobre el valor nutricional de los productos. Esto incluye el contenido de calorías, grasas, carbohidratos, proteínas, vitaminas y minerales. Esta información permite a los consumidores tomar decisiones más saludables y adecuadas a sus necesidades dietéticas.
4. Advertencias sanitarias
La NOM-51 establece que los productos deben incluir advertencias sanitarias cuando sea necesario. Esto se aplica, por ejemplo, a los alimentos y bebidas con alto contenido de azúcares, sodio o grasas saturadas. Estas advertencias alertan a los consumidores sobre los posibles riesgos para su salud y les brindan la oportunidad de hacer elecciones más conscientes.
5. Información adicional
Además de los requisitos anteriores, es importante incluir cualquier información adicional relevante para los consumidores. Esto puede incluir instrucciones de almacenamiento, fechas de caducidad, país de origen y cualquier otro dato que pueda influir en la toma de decisiones del consumidor.
Cómo cumplir con los requisitos de la NOM-51 de manera efectiva
Cumplir con los requisitos de etiquetado establecidos por la NOM-51 no solo es una obligación legal, sino también una oportunidad para brindar información valiosa a los consumidores y ganar su confianza. A continuación, presentamos algunas estrategias efectivas para cumplir con los requisitos de manera óptima:
1. Diseño atractivo y legible
El etiquetado debe tener un diseño atractivo que capte la atención de los consumidores y les permita leer la información de manera clara y legible. Utiliza fuentes de tamaño adecuado y colores contrastantes para facilitar la lectura. Además, considera el uso de elementos gráficos y pictogramas que ayuden a transmitir información de forma visual.
2. Información clara y concisa
Es fundamental proporcionar información de manera clara y concisa. Evita el uso de tecnicismos y lenguaje complicado. Utiliza frases cortas y directas para facilitar la comprensión. Recuerda que el objetivo es que los consumidores entiendan rápidamente qué están comprando y cómo puede afectar su salud.
3. Destacar los ingredientes clave
Si tu producto contiene ingredientes clave que son beneficiosos para la salud, asegúrate de resaltarlo en el etiquetado. Esto puede incluir ingredientes naturales, bajos en grasas o en azúcares, o aquellos que proporcionen un valor nutricional significativo. Destacar estos ingredientes puede ayudar a diferenciar tu producto de la competencia.
4. Información nutricional completa y comprensible
La información nutricional debe ser completa y fácil de entender. Utiliza tablas claras que muestren los valores nutricionales por porción y porcentaje de ingesta diaria recomendada. Además, considera proporcionar información adicional sobre los beneficios específicos de los nutrientes clave presentes en tu producto.
5. Advertencias claras y visibles
Si tu producto requiere advertencias sanitarias, asegúrate de que sean claras y visibles. Utiliza un tamaño de fuente adecuado y coloca las advertencias en un lugar prominente del etiquetado. Esto ayudará a los consumidores a tomar decisiones más conscientes y evitar riesgos para su salud.
Conclusiones
El etiquetado de alimentos y bebidas de acuerdo con la NOM-51 es un requisito fundamental para garantizar la protección de los consumidores y brindarles información precisa sobre los productos que adquieren. Cumplir con estos requisitos de manera efectiva implica diseñar etiquetas atractivas, proporcionar información clara y concisa, resaltar ingredientes clave, ofrecer una información nutricional completa y comprensible, y presentar advertencias visibles.
Recuerda que el etiquetado no solo es una obligación legal, sino también una oportunidad para destacar entre la competencia y ganar la confianza de los consumidores. Al proporcionar información de calidad y cumplir con los requisitos de manera efectiva, podrás posicionar tu producto como una opción confiable y saludable en el mercado.
